致癌食物 – 盡量少選擇
- 紅肉：牛肉、豬肉、羊肉
- 脂肪：動物脂肪、飽和脂肪、反式脂肪
- 酒類：啤酒、葡萄酒、烈酒
- 用鹽醃過和煙燻過的食物：火腿、香腸、熱狗、臘味、鹹魚、燒烤肉食、鹹蛋、 酸菜、午餐肉
抗癌食物–盡量多選擇
- 纖維：全穀類（糙米、全麥麵包/餅乾/粉面、麥糠、麥片）、水果、蔬菜、干豆類
- 胡蘿蔔素：深綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、芥蘭、白菜、菜心。橙和黃色蔬果：香瓜、芒果、木瓜、桃、番薯、紅蘿蔔。
- 維他命C：西柚、橙、柑、草莓（士多啤梨）、奇異果、青椒、西蘭花、椰菜
- 番茄紅素：番茄、西瓜、紅肉西柚
- 花青素：藍色或紫色水果和蔬菜：藍莓、椰菜、茄子、葡萄（提子）、紫薯
- 十字花科蔬菜：西蘭花、椰菜、白菜、椰菜花、西洋菜
- 其他：茶（綠色和黑色）、蒜頭、洋蔥、蔥、黃豆、果仁和種子、不飽和植物油
每天最少吃 五份 水果及蔬菜
一份 = 一個中型水果
= 兩碗生的蔬菜
= 一碗煮熟的蔬菜
每天最少吃一半的全穀類食品 (最好吃6 份或更多的全穀類食品)。
一份 = 半碗糙米飯或麥糠/麥皮
= 一片全麥麵包
華人社區健康資源中心編譯, 1996-2021 年版權所有
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