什麼是沙門氏菌?
定義：沙門氏菌是一種細菌，會引起沙門氏菌疾病感染。這種感染主要影響腸道，並可能導致胃腸道疾病。
症狀：常見症狀包括腹瀉、發燒、胃痙攣和嘔吐。這些症狀通常在接觸細菌後 6 小時至 6 天開始出現。
如何感染沙門氏菌?
資料來源：沙門氏菌經常存在於受污染的食物中，尤其是未煮熟的家禽、雞蛋、肉類，有時存在於水果和蔬菜中。
傳播途徑：您可以透過以下途徑感染沙門氏菌:
- 食用受污染的食物或飲料。
- 觸摸受感染的動物或其環境，然後觸摸您的口或食物。
- 當您觸摸感染者或動物周圍的表面時，手上會沾染沙門氏菌。然後您可以將細菌轉移到您的嘴裡。
動物攜帶者：幾乎所有動物都可能感染沙門氏菌，或在其皮毛、羽毛、鱗片、皮膚或糞便上攜帶沙門氏菌。
誰有風險?
一般風險：任何人都可能感染沙門氏菌，但某些群體的風險更大，包括:
- 幼兒
- 老年人
- 孕婦
- 免疫系統較弱的人
風險增加：如果您有以下情況，感染沙門氏菌的風險可能會增加:
- 在雞、鴨、烏龜和蜥蜴等高風險動物周圍生活或工作。
有什麼症狀?
常見症狀：症狀通常在感染後 6 小時至 6 天內出現，可能包括:
- 腹瀉（可能很嚴重)
- 發燒
- 腹部絞痛
- 噁心、嘔吐
持續時間：大多數人會在一周內康復，但有些人可能會經歷更長時間的患病或併發症。
如何診斷和治療沙門氏菌?
診斷：透過檢測糞便、血液或其他樣本來診斷沙門氏菌。
治療:
- 大多數沙門氏菌病例不需要藥物治療。但是，如果您病情嚴重或出現併發症的風險很高，您的醫生可能會用抗生素為您治療。
- 補充水分：沙門氏菌感染的主要治療方法是保持水分，特別是在腹瀉嚴重的情況下。如果您有嚴重腹瀉，您可能需要住院補充水分和監測。
如何預防沙門氏菌?
食物安全措施:
- 徹底煮熟肉類、家禽和蛋類。
- 處理生食後要清潔雙手、器具和表面。
- 生食與熟食分開存放，避免交叉污染。
動物注意事項:
- 處理寵物或農場動物後要洗手。
- 小心爬行動物，因為它們可能攜帶沙門氏菌。
如果你認為自己感染了沙門氏菌，該怎麼辦?
看醫生：如果您出現嚴重症狀，例如高燒或長期腹瀉，請務必去看醫生。
保持水分：喝大量液體以防止脫水，尤其是在腹瀉或嘔吐時。保持水分的良好液體包括口服補充液體、新鮮果汁和水。
藥物：對成年人來說，止瀉藥物有幫助。但在未諮詢兒科醫生的情況下，請勿給兒童或嬰兒服用腹瀉藥物。
何時尋求幫助：幸運的是，沙門氏菌通常會自行消失，儘管您可能必須先忍受幾天的症狀。如果幾天後症狀沒有好轉，如果您有嚴重疾病或脫水的跡象，包括:
- 高燒
- 便中帶血
- 經常嘔吐
- 尿液顏色變深或比平時少
- 口乾或喉嚨乾
- 站立時感到頭暈
欲了解更多信息:
- 訪問疾病預防控制中心了解沙門氏菌 Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
- 請參閱食品藥物管理局食品安全頁面，以了解安全食品處理的提示 Food and Drug Administration (FDA)
- 如果您對沙門氏菌或食品安全有疑問或疑慮，請諮詢您的醫生。
華人社區健康資源中心編譯, 2025 年版權所有
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