致癌食物 – 尽量少选择
- 红肉：牛肉、猪肉、羊肉
- 脂肪：动物脂肪、饱和脂肪、反式脂肪
- 酒类：啤酒、葡萄酒、烈酒
- 用盐醃过和烟燻过的食物：火腿、香肠、热狗、腊味、咸鱼、烧烤肉食、咸蛋、 酸菜、午餐肉
抗癌食物–尽量多选择
- 纤维：全谷类（糙米、全麦面包/饼干/粉面、麦糠、麦片）、水果、蔬菜、干豆类
- 胡萝蔔素: 深绿色蔬菜：菠菜、西兰花、芥兰、白菜、菜心。橙和黄色蔬果：香瓜、芒果、木瓜、桃、番薯、红萝蔔。
- 维他命C：西柚、橙、柑、草莓（士多啤梨）、奇异果、青椒、西兰花、椰菜
- 番茄红素：番茄、西瓜、红肉西柚
- 花青素：蓝色或紫色水果和蔬菜：蓝莓、椰菜、茄子、葡萄（提子）、紫薯
- 十字花科蔬菜：西兰花、椰菜、白菜、椰菜花、西洋菜
- 其他：茶（绿色和黑色）、蒜头、洋葱、葱、黄豆、果仁和种子、不饱和植物油
每天最少吃 五份 水果及蔬菜
一份 = 一个中型水果
= 两碗生的蔬菜
= 一碗煮熟的蔬菜
每天最少吃一半的全谷类食品 (最好吃6 份或更多的全谷类食品)。
一份 = 半碗糙米饭或麦糠/麦皮
= 一片全麦麵包
华人社区健康资源中心编译, 1996-2021 年版权所有
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