什么是沙门氏菌?
定义：沙门氏菌是一种细菌，会引起沙门氏菌疾病感染。这种感染主要影响肠道，并可能导致胃肠道疾病。
症状：常见症状包括腹泻、发烧、胃痉挛和呕吐。这些症状通常在接触细菌后 6 小时至 6 天开始出现。
如何感染沙门氏菌?
资料来源：沙门氏菌经常存在于受污染的食物中，尤其是未煮熟的家禽、鸡蛋、肉类，有时存在于水果和蔬菜中。
传播途径：您可以透过以下途径感染沙门氏菌:
- 食用受污染的食物或饮料。
- 触摸受感染的动物或其环境，然后触摸您的口或食物。
- 当您触摸感染者或动物周围的表面时，手上会沾染沙门氏菌。然后您可以将细菌转移到您的嘴里。
动物携带者：几乎所有动物都可能感染沙门氏菌，或在其皮毛、羽毛、鳞片、皮肤或粪便上携带沙门氏菌。
谁有风险?
一般风险：任何人都可能感染沙门氏菌，但某些群体的风险更大，包括:
- 幼儿
- 老年人
- 孕妇
- 免疫系统较弱的人
风险增加：如果您有以下情况，感染沙门氏菌的风险可能会增加:
- 在鸡、鸭、乌龟和蜥蜴等高风险动物周围生活或工作。
有什么症状?
常见症状：症状通常在感染后 6 小时至 6 天内出现，可能包括:
- 腹泻（可能很严重)
- 发烧
- 腹部绞痛
- 恶心、呕吐
持续时间：大多数人会在一周内康复，但有些人可能会经历更长时间的患病或并发症。
如何诊断和治疗沙门氏菌?
诊断：透过检测粪便、血液或其他样本来诊断沙门氏菌。
治疗:
- 大多数沙门氏菌病例不需要药物治疗。但是，如果您病情严重或出现并发症的风险很高，您的医生可能会用抗生素为您治疗。
- 补充水分：沙门氏菌感染的主要治疗方法是保持水分，特别是在腹泻严重的情况下。如果您有严重腹泻，您可能需要住院补充水分和监测。
如何预防沙门氏菌?
食物安全措施:
- 彻底煮熟肉类、家禽和蛋类。
- 处理生食后要清洁双手、器具和表面。
- 生食与熟食分开存放，避免交叉污染。
动物注意事项:
- 处理宠物或农场动物后要洗手。
- 小心爬行动物，因为它们可能携带沙门氏菌。
如果你认为自己感染了沙门氏菌，该怎么办?
看医生：如果您出现严重症状，例如高烧或长期腹泻，请务必去看医生。
保持水分：喝大量液体以防止脱水，尤其是在腹泻或呕吐时。保持水分的良好液体包括口服补充液体、新鲜果汁和水。
药物：对成年人来说，止泻药物有帮助。但在未咨询儿科医生的情况下，请勿给儿童或婴儿服用腹泻药物。
何时寻求帮助：幸运的是，沙门氏菌通常会自行消失，尽管您可能必须先忍受几天的症状。如果几天后症状没有好转，如果您有严重疾病或脱水的迹象，包括:
- 高烧
- 便中带血
- 经常呕吐
- 尿液颜色变深或比平时少
- 口干或喉咙干
- 站立时感到头晕
欲了解更多信息:
- 访问疾病预防控制中心了解沙门氏菌 Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
- 请参阅食品药物管理局食品安全页面，以了解安全食品处理的提示 Food and Drug Administration (FDA)
- 如果您对沙门氏菌或食品安全有疑问或疑虑，请咨询您的医生。
华人社区健康资源中心编译, 2025 年版权所有
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